Las tendencias alimentarias para el año 2024 y más allá están siendo moldeadas por una serie de factores, incluyendo la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar, la sostenibilidad y la tecnología. Según el profesor Sylvain Charlebois, experto en política alimentaria y distribución en la Universidad de Dalhousie, estas tendencias están cambiando la forma en que los consumidores compran y consumen alimentos.
La salud y el bienestar lideran las tendencias alimentarias
Charlebois señala que la salud y el bienestar están en la cima de las tendencias alimentarias. Los consumidores están buscando alimentos que no sólo sean nutritivos, sino que también contribuyan a su bienestar general. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de alimentos orgánicos, sin gluten y sin lácteos, así como de productos con beneficios para la salud específicos, como los probióticos.
La sostenibilidad es clave
La sostenibilidad es otra tendencia importante en la industria alimentaria. Los consumidores están cada vez más interesados en cómo se producen sus alimentos y en el impacto que tienen en el medio ambiente. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de alimentos producidos localmente y de manera sostenible.
La tecnología está cambiando la forma en que compramos alimentos
La tecnología también está jugando un papel importante en la configuración de las tendencias alimentarias. Las compras en línea de alimentos han aumentado significativamente en los últimos años, y se espera que esta tendencia continúe. Además, la tecnología está permitiendo a los consumidores tener un mayor acceso a la información sobre los alimentos que compran, lo que les permite tomar decisiones más informadas.
El papel de la pandemia
La pandemia de COVID-19 también ha tenido un impacto significativo en las tendencias alimentarias. Ha llevado a un aumento en la demanda de alimentos que pueden ser entregados a domicilio y ha cambiado la forma en que los consumidores piensan sobre la seguridad alimentaria.
El futuro de las tendencias alimentarias
Según Charlebois, las tendencias alimentarias en 2024 y más allá estarán fuertemente influenciadas por estos factores. Los consumidores continuarán buscando alimentos que sean saludables, sostenibles y convenientes. Además, la tecnología seguirá desempeñando un papel importante en la forma en que los consumidores compran y consumen alimentos.
En resumen, las tendencias alimentarias están cambiando rápidamente y las empresas de alimentos deben estar preparadas para adaptarse a estas tendencias para seguir siendo competitivas en el mercado.